Foie gras à la confiture d'olive de Nyons AOC

Ingrédients :
Foie gras à poêler
Confiture d'olive de Nyons AOC (à l'orange)

Préparation :
Poêler votre foie gras selon vos convenances (gratiné, à point...)
Présenter sur une assiette accompagné de la confiture d'olive de Nyons
Cette confiture arômatisée à l'orange s'associe parfaitement avec ce type de plat, le foie gras pouvant être confit ou mi-cuit (en remplacement d'une confiture de figue par exemple).

Quelques idées pour l'apéritif

• Toast à la tapenade
• Toast à l'houmous et poichichade
• Confiture d'olives au gingembre avec des gressins
• Anchoïade sur pain de mie et gruyère râpé

Entrées et salades

• Oeufs farcis à la tapenade
• Tarte à la tapenade
• Salade de tomate et mozzarella au Pistou

Plat principal

• Pâtes au Pistou
• Rougets à la tapenade
• Flan au Caviar d'aubergine
• Foie gras à la confiture d'olive de Nyons AOC