Rougets à la tapenade

Ingrédients :
Filets de rougets
Tapenade

Préparation :
Huilez un plat allant au four
Faire un lit de rougets
Disposer sur ce dernier un fin lit de tapenade sur les rougets
Renouveler l'opération une fois afin d'avoir deux lits de rougets et deux lits de tapenade dans le plat
Mettre quelques herbes de Provence
Faire cuire entre 20 et 30 minutes selon si les rougets sont frais ou congelés
Servir avec des pommes de terre à la vapeur.

Quelques idées pour l'apéritif

• Toast à la tapenade
• Toast à l'houmous et poichichade
• Confiture d'olives au gingembre avec des gressins
• Anchoïade sur pain de mie et gruyère râpé

Entrées et salades

• Oeufs farcis à la tapenade
• Tarte à la tapenade
• Salade de tomate et mozzarella au Pistou

Plat principal

• Pâtes au Pistou
• Rougets à la tapenade
• Flan au Caviar d'aubergine
• Foie gras à la confiture d'olive de Nyons AOC